Plat keluli tahan karat secara amnya adalah istilah umum untuk plat keluli tahan karat dan plat keluli tahan asid.Plat keluli tahan karat mempunyai permukaan licin, keplastikan yang tinggi, keliatan dan kekuatan mekanikal, dan tahan terhadap kakisan oleh asid, gas alkali, larutan dan media lain.Ia adalah keluli aloi yang tidak mudah berkarat, tetapi ia tidak sepenuhnya bebas karat.Plat keluli tahan karat merujuk kepada plat keluli tahan kakisan oleh media lemah seperti atmosfera, wap dan air, manakala plat keluli tahan asid merujuk kepada plat keluli tahan kakisan oleh media menghakis secara kimia seperti asid, alkali dan garam.Plat keluli tahan karat mempunyai sejarah lebih daripada satu abad sejak ia keluar pada awal abad ke-20.
